ГОЛУБЦЫ С ГРЕЧКОЙ И ГРИБАМИ — ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ, А Я ГОТОВЛЮ ИХ ТЕПЕРЬ ЧАЩЕ ОБЫЧНЫХ — 7 сентября 2026 г. в 15:00:06.926
ГОЛУБЦЫ С ГРЕЧКОЙ И ГРИБАМИ — ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ, А Я ГОТОВЛЮ ИХ ТЕПЕРЬ ЧАЩЕ ОБЫЧНЫХ Раньше голубцы у меня ассоциировались только с фаршем. А потом попробовала сделать с гречкой и грибами — и теперь готовлю их постоянно. Сытные, ароматные, с золотистой капустой и нежной начинкой. Домашние уплетают за обе щёки. Ингредиенты: Кочан капусты — 1 средний (около 1,5 кг) Гречка — 1 стакан Шампиньоны или другие грибы — 300 г Морковь — 2 средние Растительное масло — 3 ст. ложки Соль, перец — по вкусу Томатная паста — 2 ст. ложки Вода — 1 стакан Приготовление: Капусту опускаю в кипящую воду на 5-7 минут, чтобы листья стали мягкими. Аккуратно снимаю листья, срезаю толстые прожилки. Гречку отвариваю до полуготовности — около 10 минут после закипания. Откидываю на дуршлаг. Грибы мелко режу, морковь тру на крупной тёрке. Обжариваю на масле до мягкости моркови и испарения жидкости из грибов — минут 7-10. Смешиваю гречку с грибами и морковью, солю, перчу. Начинка готова. На каждый капустный лист кладу 2 ложки начинки, заворачиваю конвертиком. Голубцы укладываю в кастрюлю или форму швом вниз. Смешиваю томатную пасту с водой, солью, выливаю сверху. Тушу под крышкой на медленном огне или в духовке при 180 градусах около 40 минут. Домашняя хитрость: Если капустные листья всё равно жестковаты, можно слегка отбить их ножом. А в заливку для мягкости добавить ложку сметаны. Подаю горячими, со сметаной или просто так — они и без соуса очень вкусные. Сохраните рецепт, если любите сытную домашнюю еду. А вы делали голубцы с гречкой или всегда только с фаршем? 🍲