ОКРОШКА НА КЕФИРЕ — МОЙ ЛЕТНИЙ СПАСИТЕЛЬ, КОГДА НА КУХНЕ СТОЯТЬ НЕ ХОЧЕТСЯ
ОКРОШКА НА КЕФИРЕ — МОЙ ЛЕТНИЙ СПАСИТЕЛЬ, КОГДА НА КУХНЕ СТОЯТЬ НЕ ХОЧЕТСЯ Июль, жара под 30, и последнее, что хочется — это возиться у плиты. Вот тогда я и достаю кефир. Окрошка на кефире получается густая, сытная, освежающая — и готовится за 15 минут. Домашние съедают кастрюлю за раз. Главное — не жалеть зелени и нарезать всё мелко, чтобы каждая ложка была насыщенной. Ингредиенты на 4 порции: Картофель отварной — 4 средних Огурцы свежие — 3 шт Редис — 5-7 шт Укроп — большой пучок Зелёный лук — пучок Кефир 2,5% — 1 литр Вода холодная кипячёная — 300-400 мл Соль — по вкусу Сахар — щепотка (по желанию) Приготовление: Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать мелким кубиком. Можно сварить с вечера и убрать в холодильник. Огурцы и редис нарезать мелким кубиком. Редис даёт лёгкую остроту и хруст — без него окрошка пресная. Зелень мелко порубить. Не жалейте — чем больше, тем вкуснее и ароматнее. Всё сложить в кастрюлю или большую миску. Залить холодным кефиром. Если густовато — разбавить холодной кипячёной водой до нужной консистенции. Посолить, попробовать. Можно добавить щепотку сахара — он смягчает кислоту кефира. Дать постоять в холодильнике хотя бы 20 минут, чтобы овощи пропитались. Хитрость: Если хотите более жидкую окрошку — добавьте больше воды. Если густую и сытную — только кефир. Я обычно делаю так, чтобы ложка стояла 🥣 Разлить по тарелкам, посыпать ещё укропом. Подавать с чёрным хлебом или без — и так сытно. Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы на чём делаете окрошку — на кефире, квасе или минералке?