ЭТОТ СУП Я ГОТОВЛЮ УЖЕ 15 ЛЕТ — А ДОМАШНИЕ ДО СИХ ПОР ПРОСЯТ ДОБАВКУ И ХЛЕБУШЕК С МАСЛИЦЕМ
ЭТОТ СУП Я ГОТОВЛЮ УЖЕ 15 ЛЕТ — А ДОМАШНИЕ ДО СИХ ПОР ПРОСЯТ ДОБАВКУ И ХЛЕБУШЕК С МАСЛИЦЕМ Когда за окном холодно, а хочется чего-то тёплого, сытного и быстрого — варю вот этот суп. Чечевица с тыквой — беспроигрышная пара. Суп получается густой, бархатный, с лёгкой сладостью тыквы и дымной ноткой паприки. Готовится минут за 30, а на вкус как будто целый вечер колдовала. Чечевица разваривается быстро, тыква тает, цвет получается солнечный — сразу настроение поднимается. ИНГРЕДИЕНТЫ: Красная чечевица — 1 стакан (200 г) Тыква — 300 г (очищенной мякоти) Картофель — 2 средние штуки Морковь — 1 штука Вода или овощной бульон — 1,5 литра Паприка молотая — 1 чайная ложка Соль — по вкусу Растительное масло — 2 столовые ложки Сметана для подачи — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тыкву и картофель режу кубиками примерно 1,5 см. Морковь тру на крупной тёрке. В кастрюле разогреваю масло, кладу морковь, слегка пассерую пару минут. Добавляю паприку, перемешиваю — она сразу раскрывается и даёт аромат. Высыпаю тыкву, картофель, чечевицу. Заливаю водой или бульоном. Довожу до кипения, убавляю огонь, варю под крышкой 25 минут. Чечевица должна полностью развариться. Солю в конце — так чечевица быстрее готовится. Если хочется совсем нежной текстуры — пробиваю половину супа блендером прямо в кастрюле. Получается густо и кремово. ХИТРОСТЬ: Не промывайте чечевицу слишком долго — она и так чистая. А вот паприку лучше брать сладкую, не острую. Копчёная паприка тоже подойдёт — даст лёгкий дымок. Подаю с ложкой сметаны и кусочком хлеба. Суп отлично хранится в холодильнике 2-3 дня, на следующий день становится ещё гуще. Сохраните рецепт, если любите простые согревающие супы 🍲 А вы с тыквой что-то варите или больше запекаете?