СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ИЗЮМОМ И КОРИЦЕЙ — МОЯ СЕМЬЯ СЪЕДАЕТ ЗА НЕДЕЛЮ, А Я ВАРЮ ВТОРУЮ ПАРТИЮ
СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ИЗЮМОМ И КОРИЦЕЙ — МОЯ СЕМЬЯ СЪЕДАЕТ ЗА НЕДЕЛЮ, А Я ВАРЮ ВТОРУЮ ПАРТИЮ Варю это варенье уже лет пятнадцать. Сливы в сезон берём на даче и на рынке — всё равно съедается моментально. Домашние просят открыть банку к чаю, потом ещё одну, и вот уже полки пустеют раньше Нового года. Главное — не разваривать сливы в кашу, а сохранить кусочки. И изюм даёт такую мягкую сладость, что сахара можно класть чуть меньше. Ингредиенты: Сливы — 2 кг очищенных от косточек Сахар — 1,2-1,5 кг (по вкусу) Изюм тёмный — 150 г Корица молотая — 1 чайная ложка без горки Вода — 100 мл Приготовление: Сливы моем, разрезаем пополам, убираем косточки. Изюм промываем и замачиваем в тёплой воде минут на 10. В широкий таз или кастрюлю кладём сливы, сахар и воду. Ставим на средний огонь, доводим до кипения, снимаем пену. Варим 15 минут, помешивая. Сливы начнут давать сок, масса станет жидкой. Добавляем изюм и корицу, перемешиваем. Варим ещё 20-25 минут на небольшом огне, помешивая каждые 5 минут. Когда сироп загустеет, а кусочки слив станут мягкими, но не разваренными, снимаем с огня. Разливаем горячее варенье по стерильным банкам, закатываем. Переворачиваем, укутываем до остывания. Моя хитрость: Если взять сливы сорта Венгерка, варенье получится плотнее и красивее по цвету. А изюм берите без косточек — так удобнее есть и никто не попадёт на сюрприз в ложке. Подаём с чаем, с блинами, с творогом или просто ложкой из банки. Варенье стоит в прохладном месте год, но обычно не доживает. Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы какую пряность добавляете в сливовое варенье — корицу, ваниль или ничего лишнего? 🍂