ЗАПЕКАЮ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ С КАРТОШКОЙ ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ — ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ВСЁ ДО КРОШКИ
ЗАПЕКАЮ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ С КАРТОШКОЙ ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ — ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ВСЁ ДО КРОШКИ Раньше цветную капусту у нас ели неохотно. Пока я не стала запекать её вот так — с картошкой и простым сливочным соусом. Теперь это блюдо уходит первым, и я всегда готовлю с запасом. Ингредиенты: Цветная капуста — 600-700 г (средний кочан) Картофель — 4-5 шт среднего размера Сливки 10-15% — 200 мл Мука — 1 ст. ложка с горкой Сливочное масло — 30 г Соль — по вкусу Мускатный орех — щепотка (по желанию) Твёрдый сыр — 80-100 г Приготовление: Цветную капусту разобрать на соцветия среднего размера. Картофель почистить и нарезать кружками толщиной около 0,5 см. Капусту опустить в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг. Картофель отварить отдельно до полуготовности — минут 5-7, тоже слить. Для соуса растопить сливочное масло в сотейнике, всыпать муку, быстро перемешать. Влить тёплые сливки тонкой струйкой, постоянно мешая венчиком, чтобы не было комочков. Посолить, добавить щепотку мускатного ореха. Варить на слабом огне 2-3 минуты до лёгкого загустения. В форму для запекания выложить слоями картофель и капусту, полить соусом, сверху посыпать тёртым сыром. Запекать при 180 градусах 30-35 минут до золотистой корочки. Хитрость: Если хотите, чтобы блюдо было сытнее, между слоями можно добавить кусочки сливочного масла или немного сметаны в соус вместо части сливок. Подавать горячим, с зеленью. Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы любите цветную капусту или дома тоже едят неохотно? 🍲