ПОНЧИКИ К ЧАЮ ЗА 20 МИНУТ — МЯГКИЕ, ПЫШНЫЕ И БЕЗ ДУХОВКИ
ПОНЧИКИ К ЧАЮ ЗА 20 МИНУТ — МЯГКИЕ, ПЫШНЫЕ И БЕЗ ДУХОВКИ Когда к чаю хочется чего-то домашнего и сладкого, а времени в обрез — делаю эти пончики. Тесто замешивается за пять минут, жарятся быстро, а едятся ещё быстрее. Ингредиенты: Кефир или простокваша — 250 мл Мука — 2,5 стакана (около 350 г) Сахар — 3 ст. ложки Сода — 1 ч. ложка без горки Соль — щепотка Растительное масло для жарки — около 400 мл Сахарная пудра для обсыпки Приготовление: В кефир всыпаю соду, размешиваю — смесь начинает пузыриться. Добавляю сахар, соль, перемешиваю. Постепенно ввожу муку, замешиваю мягкое тесто. Оно должно быть податливым, слегка липнущим к рукам, но держащим форму. Разогреваю в сковороде масло — слой около 2 см. Проверяю готовность: бросаю кусочек теста, если сразу всплывает и шипит — можно жарить. Ложкой набираю тесто размером с грецкий орех, опускаю в масло. Пончики быстро увеличиваются, переворачиваю их, как только низ зарумянится. Обжариваю со всех сторон до золотистой корочки — примерно по 1,5-2 минуты на каждую сторону. Выкладываю на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Хитрость: Не делайте пончики крупными — они могут остаться сырыми внутри. Лучше мелкие: прожарятся равномерно и будут пышными. Посыпаю пончики сахарной пудрой, пока они ещё тёплые — так пудра лучше держится. Подаю сразу к чаю, со сметаной, вареньем или просто так. Сохраните рецепт, если любите простую домашнюю выпечку 🍩 А вы жарите пончики или предпочитаете печь в духовке?