ЭТОТ ТОРТ Я ПЕКУ ИЗ ТОГО, ЧТО ВСЕГДА ПОД РУКОЙ — А ГОСТИ ДУМАЮТ, ЧТО Я ПРОВОЗИЛАСЬ ПОЛДНЯ
ЭТОТ ТОРТ Я ПЕКУ ИЗ ТОГО, ЧТО ВСЕГДА ПОД РУКОЙ — А ГОСТИ ДУМАЮТ, ЧТО Я ПРОВОЗИЛАСЬ ПОЛДНЯ Честно скажу: раньше торты казались мне делом хлопотным. Надо что-то особенное, крем сложный, коржи ровные. А потом поняла — самый вкусный торт тот, что делается просто и быстро, из обычных продуктов. Этот рецепт у меня на кухне появился случайно. Гости на пороге, а в холодильнике ничего особенного. Испекла — и теперь пеку постоянно. Коржи нежные, крем лёгкий, и никакой возни с пропиткой. Для коржей: Мука пшеничная — 300 г Сахар — 200 г Кефир или простокваша — 250 мл Растительное масло — 100 мл Разрыхлитель — 2 ч. л. Ванилин — щепотка Какао-порошок — 3 ст. л. Для крема: Сметана 20% — 400 г Сахарная пудра — 100 г Ванилин — щепотка Приготовление: Взбиваю кефир с сахаром и маслом венчиком, пока сахар почти растворится. Добавляю муку, разрыхлитель, ванилин. Тесто получается как густая сметана. Делю тесто пополам. В одну часть вмешиваю какао. Получается два цвета. Застилаю форму диаметром 20 см пергаментом. Выливаю половину светлого теста, сверху половину тёмного. Повторяю слои. Зубочисткой делаю лёгкие круговые движения — получается красивый мраморный узор. Выпекаю при 180 градусах 35-40 минут. Проверяю зубочисткой — должна выйти сухой. Пока корж остывает, взбиваю сметану с пудрой и ванилином до пышности. Разрезаю корж пополам горизонтально, промазываю кремом, собираю торт. Верх и бока тоже покрываю кремом. Ставлю в холодильник на 3-4 часа. За это время коржи пропитываются, крем схватывается. Хитрость: если кефир комнатной температуры, тесто получается воздушнее. А сметану для крема лучше брать охлаждённую — взбивается легче. Подаю торт к чаю с вареньем или ягодами. Режется легко, не крошится. Хранится в холодильнике 2-3 дня. Сохраните рецепт, если любите простую домашнюю выпечку 🍰 А вы какие торты печёте чаще всего?