ЗАКРЫВАЮ ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ УЖЕ 15 ЛЕТ — ЗИМОЙ БАНКИ УЛЕТАЮТ ЗА НЕДЕЛЮ — 26 августа 2026 г. в 06:00:11.599
ЗАКРЫВАЮ ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ УЖЕ 15 ЛЕТ — ЗИМОЙ БАНКИ УЛЕТАЮТ ЗА НЕДЕЛЮ Этот салат у меня в погребе не залёживается. Открываешь банку в январе — и на столе сразу свежесть, хруст и та самая пикантная нотка, которая делает обычный ужин вкуснее. Горчица здесь не жжёт, а даёт лёгкую остроту и работает как натуральный консервант. Огурцы остаются упругими, не раскисают, и заливка получается прозрачная, ароматная. Ингредиенты на 3 литровые банки: Огурцы — 2 кг (небольшие, плотные) Морковь — 300 г Болгарский перец — 2 шт Укроп свежий — большой пучок Соль — 2 ст. л. без горки Сахар — 3 ст. л. Уксус 9% — 100 мл Горчица в зёрнах — 2 ст. л. Масло растительное — 3 ст. л. Вода — 1 литр Приготовление: Огурцы нарезаю кружками толщиной примерно 1 см. Морковь тру на крупной тёрке, перец режу соломкой. Укроп мелко рублю. Смешиваю овощи в большой миске, добавляю укроп. Перемешиваю руками, чтобы всё распределилось равномерно. Раскладываю плотно по стерилизованным банкам, слегка утрамбовываю ложкой, но не давлю. Для заливки кипячу воду, добавляю соль, сахар, масло и зёрна горчицы. Провариваю 2 минуты, снимаю с огня, вливаю уксус. Заливаю банки горячей заливкой до самого верха, прикрываю крышками и стерилизую в кастрюле с кипящей водой 15 минут (литровые банки). Закатываю, переворачиваю, укутываю одеялом до полного остывания. Хитрость: если огурцы крупные или слегка перезрели, перед нарезкой замочите их в ледяной воде на 2 часа — станут плотнее и хрустят лучше. Храню в погребе или в кладовке. Открытую банку держу в холодильнике, съедаем за 3-4 дня. Подаю к картошке, кашам, просто так с хлебом — всегда заходит. Сохраните рецепт, если закрываете огурцы. А вы пробовали добавлять горчицу в заготовки? 🥒