КОПЕЕЧНЫЙ УЖИН ИЗ СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ, ПОСЛЕ КОТОРОГО СКОВОРОДА ВСЕГДА ПУСТАЯ — 22 августа 2026 г. в 06:00:01.919
КОПЕЕЧНЫЙ УЖИН ИЗ СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ, ПОСЛЕ КОТОРОГО СКОВОРОДА ВСЕГДА ПУСТАЯ Помню эту тушёную капусту ещё с тех времён, когда денег в семье было в обрез, а накормить надо было всех и сытно. Готовили большими сковородами, а до вечера не доживало ни ложки. Я и сейчас делаю её так же. Продукты копеечные, а по кухне идёт такой тёплый кисло-сладкий дух, что все сами подтягиваются к плите. Вот мой проверенный порядок. Что беру: 🥣 капуста белокочанная — 1 кочан среднего размера, около 1 кг 🥣 морковь — 2 штуки 🥣 томатная паста — 2 столовые ложки (или 3 спелых помидора) 🥣 масло растительное — 4 столовые ложки 🥣 сахар — 1 чайная ложка 🥣 соль — по вкусу, примерно 1 чайная ложка 🥣 лавровый лист — 2 штуки 🥣 вода — примерно полстакана Приготовление: ✅ Капусту шинкую тонко, морковь тру на крупной тёрке. ✅ Разогреваю масло, кладу морковь, помешиваю 3-4 минуты до мягкости. ✅ Добавляю капусту, вливаю полстакана воды, накрываю крышкой. Тушу на среднем огне 20 минут, изредка помешивая. ✅ Кладу томатную пасту, сахар, соль, лавровый лист. Перемешиваю и тушу ещё 15-20 минут без крышки, пока лишняя влага не уйдёт. Капуста готова, когда стала мягкой, слегка золотистой по краям, а вкус — мягкий, с лёгкой кислинкой и сладковатой ноткой. Сухой она быть не должна, но и плавать в жиже не нужно. Домашняя хитрость: щепотка сахара и та самая паста дают вкус, ради которого капусту и любили в столовых. А если в конце потушить пару минут под крышкой — она станет нежнее и ароматнее. Подаю горячей, с ломтём чёрного хлеба и отварной картошкой. На второй день, из холодильника, она становится ещё вкуснее — вкус настаивается. Сохраните, чтобы не потерять, и покажите тому, кому такой ужин выручит в конце месяца. 💛 А вы капусту тушите с томатом или предпочитаете белую, без пасты?