НТ

НЕ ТОЛЬКО КУХНЯ | Блог Лидии

Еда и рецепты · 10 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🌸 Вкусный, нежный и совсем не отличить от оригинального! Тот самый ленивый Наполеон 🍰...

🌸 Вкусный, нежный и совсем не отличить от оригинального! Тот самый ленивый Наполеон 🍰 Вкусный, сливочный, с заварным кремом. За основу мы возьмем слоенное без дрожжевое тесто, что существенно сэкономит время на приготовление десерта. _____________________ 📲 Сохраните рецепт ✌🏻 подпишитесь, чтоб не пропустить новые рецепты @Lidiya_foodblogger ✔️_____________________ Ингредиенты ✅для коржей Слоенное без дрожжевое тесто - 1 уп (500 гр) ✅для крема Молоко - 500 мл Яйца С1 - 2 шт Сахар - 150 г Ван. сахар - 10 г Кукурузный крахмал или мука - 30 г Слив. масло - 70 г Форма диаметром 18 см, вес торта ~1 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ Для начала приготовим крем, он должен успеть остыть, стабилизироваться. 1. В голубой чаше соединяем яйца - 2 шт., сахар - 150 г., кукурузный крахмал (можно заменить на пшеничную муку, но лучше все таки использовать крахмал) - 30 г. Хорошо перемешиваем, до однородной консистенции, чтоб не оставалось комочков. 2. Молоко вливаем в сотейник либо в кастрюлю с толстым дном и нагреваем до теплого состояния. Не кипятим! Постепенно, аккуратно вливаем тонкой струйкой в молоко яичную смесь, не прекращая перемешивая венчиком, чтоб масса не свернулась. Держим на среднем огне, не доводя до кипения, постоянно помешивая. Масса должна загустеть. 3. И как только появились первые пузырьки, выключаем огонь. Добавляем ванильный сахар - 10 г. и сливочное масло - 70г. (любой жирности) 4. Переливаем получившийся заварной крем в другую посуду, накрываем сверху пищевой пленкой «в контакт», прижимая пленкой поверхность крема, чтоб сверху не образовалась корочка. Для коржей 1. Слоёное без дрожжевое тесто разрезаем на произвольные квадратики и убираем в духовку на 18-20 минут при температуре 200 градусов (должны подняться и чуть потемнеть сверху). 2. Готовое тесто разделяем на слои. Верхушки (пересушенные части) измельчаем в крошку, для обсыпки, украшения торта. Получаются отдельно слои из квадратиков и крошка. Нам все пригодится. Сборка. 1. Нам понадобится разъемная форма (диаметр- 18см), но можно использовать любую, главное застелите её пищевой пленкой, чтоб удобно было достать торт из нее. На дно формы выкладываем заварной крем и поверх него, первый слой из квадратиков слоеного теста. Затем снова крем и слой теста. И так далее. Последний слой - крем. Не много придавливаем. 2. Торт накрываем целлофановым пакетом или пищевой пленкой, сверху ставим тяжелую тарелку (любой груз) и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на ночь. Торт будет нежным и пропитанным. 3. Готовый, пропитанный торт аккуратно достаем из формы. Если вы собирали торт в неразъемной форме, то разверните пленку, накройте тарелкой и переверните торт. Аккуратно достаньте из формы и снимите пищевую пленку. 4. Обсыпаем крошкой из слоеного теста сверху и бока торта и украшаем по своему желанию. Вкусный торт на скорую руку к чаю готов! За ночь «Наполеон» прекрасно пропитался, отлично держит форму, легко режется. Приятного аппетита!