НАРЕЗНОЕ ПИРОЖНОЕ КЛУБНИКА - БАНАН — 1 августа 2026 г. в 14:54:26.971
НАРЕЗНОЕ ПИРОЖНОЕ КЛУБНИКА - БАНАН Рецепт: olesya_alya_tortikk Шоколадный бисквит (20х20 см): Сливочное масло - 100 г Яйца - 2(С1) Сахар - 160 г Греческий йогурт - 40 г Сливки 20% 60 г Какао-порошок - 30 г Соль - щепотка Разрыхлитель теста - 3 г Мука - 160 г 1. Мягкое сливочное масло перетереть с сахаром. 2. По одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу. 3. Добавить йогурт и сливки, перемешать. 4. Отдельно смешать муку, какао, соль и разрыхлитель. Добавить к основной массе, перемешать на низкой скорости миксера. 5. Рамку обтянуть фольгой. 6. Выложить тесто и распределить его ровным слоем внутри рамки. 7. Выпекать в разогретой до 170С духовке примерно 25 минут. 8. Остудить. 9. Снять с рамки, разделить на два коржа (верхнюю часть можно немного срезать). Клубничный слой: Клубника - 150 г Сахар - 60 г Рикотта - 125 г Сливки 33% - 100 г Белый шоколад - 30 г Желатин 220 блюм - 5 г Вода для желатина - 30 г Краситель розовый - по желанию 1. Желатин замочить в холодной воде, оставить набухать. 2. В сотейнике объединить клубнику и сахар, поставить на плиту и проварить несколько минут. По желанию добавить розовый краситель. max. ru/provrezept 3. Затем пюрировать при помощи блендера. Если смущают косточки, протереть через сито. 4. Шоколад импульсно растопить в микроволновой печи. Немного остудить. 5. Рикотту (достать заранее из холодильника) перетереть до пастообразной массы. 6. Объединить с растопленным шоколадом. 7. Затем добавить клубнику, перемешать. 8. Желатин распустить в микроволновой печи и подмешать к основной массе. 9. Сливки взбить до «состояния подтаявшего мороженого». 10. Объединить обе массы, перемешать. Банановый слой: Бананы - 150 г Сахарная пудра - 45 г Рикотта - 125 г Белый шоколад - 30 г Сливки 33% - 100 г Желатин 220 блюм - 5 г Вода для желатина 30 г Краситель жёлтый - по желанию 1. Желатин замочить в холодной воде, оставить набухать. 2. Шоколад импульсно растопить в микроволновой печи. Немного остудить. 3. Объединить бананы, сахарную пудру и рикотту, пробить блендером. 4. Добавить растопленный шоколад, перемешать. Самый популярный пост прошедшей недели в нашем сообществе vk. ru/LakomkaVK находится в закрепленном посте. 5. Желатин распустить в микроволновой печи и подмешать к основной массе. 6. Сливки взбить до «состояния подтаявшего мороженого». 7. Объединить обе массы, перемешать. 8. По желанию добавить жёлтый краситель. Клубничный гель: Пюре из клубники - 130 г Сахар - 30 г Вода - 30 г Агар-агар - 3 г 1. В сотейнике объединить воду и агар-агар. Проварить до «состояния киселя». 2. Добавить клубничное пюре и сахар. Проварить 2 минуты. 3. Остудить немного. Сборка: 1. В рамку выложить один корж. 2. Сверху клубничный слой. Убрать в морозильную камеру на 15 минут. 3. Затем выложить второй корж и банановый слой. 4. Снова убрать в морозильную камеру. 5. Сверху ровным слоем распределить клубничный гель. 6. Убрать в морозильную камеру на 3 часа. 7. Затем разрезать на порционные кусочки. 8. Я декорировала мятой и свежей клубникой. Бисквит получается влажным, но по желанию можете пропитать. Проверенные рецепты