ШОКОЛАДНЫЕ БАТОНЧИКИ БРАУНИ С КАРАМЕЛЬЮ — 31 июля 2026 г. в 16:56:43.500
ШОКОЛАДНЫЕ БАТОНЧИКИ БРАУНИ С КАРАМЕЛЬЮ А в т о р: kiseleva_foodblog ⠀ Рецепт бомбических батончиков! Брауни с инжиром, мягкая карамель, орешки и хрустящий воздушный рис. Размер рамки, в которой выпекала и собирала 18×18 см. Вышло 12 батончиков. ⠀ ✅Ингредиенты: Для брауни: горький шоколад- 100 г сливочное масло- 75 г сахар- 60 г яйца- 75 г мука- 50 г какао-порошок - 20 г сушеный инжир- 150 г Для карамели: сахар- 250 г сливки 33%- 275 г сливочное масло- 75 г соль- 1/3 ч л. Для хрустящего слоя: орехи- 100 г воздушный рис- 40 г белый шоколад- 120 г ⠀ ✅Приготовление: Брауни: Растопите шоколад и масло, соедините с яйцами и сахаром, немного взбейте, затем введите муку и какао. Добавьте нарезанный инжир и выпекайте при температуре 200 градусов С 15 минут. Карамель: В толстодонном сотейнике растопите сахар до карамельного цвета. (При приготовлении карамели сахар насыпайте в сотейник частями, растопили, добавили ещё сахара и т.д.) Как только сахар полностью растопится, добавьте размягченное масло, размешайте и начните постепенно вводить кипящие сливки, каждый раз хорошенько размешивая. Не выливайте сразу все сливки, есть риск получить ожог т.к температура сахара и сливок разная, масса будет сильно бурлить. Уварите карамель до 108 градусов С. Хрустящий слой: Орехи порубите, соедините с рисом и добавьте растопленный шоколад. ⠀ ✅Сборка: Брауни-1/3 карамели-хрустящий слой-карамель. Уберите заготовку в холодильник на несколько часов. Когда все хорошо застынет, нарежьте. Искупайте батончики в шоколаде, который предварительно нужно темперировать. Самый простой способ- импульсами растопить 2/3 шоколада в микроволновой печи, всыпать оставшийся шоколад и размешать, пока не разойдется весь шоколад. Хранить батончики в холодильнике, а вот есть их лучше после того, как они постоят при комнатной температуре минут 15. Проверенные рецепты