ПУХОВЫЕ ПИРОЖКИ — 25 августа 2026 г. в 09:28:47.700
ПУХОВЫЕ ПИРОЖКИ А в т о р: MARISHA_WITH_LOVE Самое нежное, воздушное тесто и сочная начинка! Тесто не липнет, приятно работать❤️ Мягкие и на второй день! Сохраняйте и готовьте обязательно! Ингредиенты (на 12 пирожков): Тесто: 🥚10 г живых дрожжей (или 3 г сухих) 🥚150 г тёплого молока 🥚50 г сахара 🥚1 ч.л. ванильного сахара 🥚1 яйцо 🥚300 г муки + - 🥚щепотка соли 🥚40 г сливочного масла Начинка: 🍒ягоды и фрукты (клубника + персик, вишня, абрикос + малина и т.д.) 🍒сахар 🍒крахмал (у меня кукурузный) Приготовление: Дрожжи, молоко и 1 ч.л. сахара от общего количества соединить, накрыть салфеткой и отставить на 10 минут для образования шапочки. Масло растопить. Смешать венчиком яйцо, сахар, ваниль, соль. Добавить муку, замесить тесто. Добавить растопленное масло, вмешать его в тесто. Вымешивать около 10 минут до нелипнущего упругого состояния. Выложить в смазанную маслом миску, накрыть плёнкой и оставить для подъёма на 1,5 часа. Затем тесто обмять и разделить на 12 частей (каждый около 50г). Каждый комочек округлить и подкатать в шар. Накрыть плёнкой, оставить на 10 мин. Каждый комочек руками расплющить и растянуть в лепёшку. В центр положить немного крахмала ( 0,5 ч.л.), на него ягоды и сахар 0,5 ч.л. Защипить пирожок, выложить на смазанный противень. Накрыть плёнкой и отставить на 40 минут для подъёма. Духовку включить на 190°С. Смазать пирожки молоком или смесью молока и яйца. Выпекать около 20 минут до уверенной румяности при 190°С. Снять с противня, можно присыпать сахарной пудрой, остудить на решётке.