ВАТРУШКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ И ГОЛУБИКОЙ — 31 августа 2026 г. в 17:31:25.826
ВАТРУШКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ И ГОЛУБИКОЙ А в т о р: vil_ola ✅ Ингредиенты: Тесто: • Мука — 560 г • Молоко — 240 г • Яйца С1 — 2 шт. • Сахар — 100 г • Прессованные дрожжи — 20 г • Ванильный сахар -10 г • Сливочное масло 82,5% — 60 г • Соль — 5 г Начинка: • Мягкий сыр 40% жирности — 800 г • Сахар — 80 г • Ванильный сахар — 15 г • Кукурузный крахмал — 20 г Для оформления: • Голубика • Яйцо и молоко — в пропорции 1:1 • Жемчужный сахар — для посыпки • При необходимости — немного кукурузного крахмала для ягод. ✅ Приготовление: 1. Соединить молоко, яйца, сахара и дрожжи. 2. Добавить муку и замесить тесто. 3. В конце ввести сливочное масло комнатной температуры, нарезанное небольшими кусочками, и соль. Вымесить тесто до однородности. 4. Оставить тесто на брожение до увеличения объёма в 2,5 раза. 5. Разделить тесто на кусочки по 100 г. Каждый кусочек скруглить. 6. Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и немного приплющить. 7. Для начинки перемешать мягкий сыр, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал.