КАРАМЕЛЬНЫЙ ПИРОГ — 30 августа 2026 г. в 19:37:35.650
КАРАМЕЛЬНЫЙ ПИРОГ А в т о р: like_to_cook Это карамельное чудо! Получилось невероятно вкусно. Очень нежный, очень ароматный и очень карамельный пирог. У меня форма диаметром 20 см и 3 см высотой. Ингредиенты: Песочное тесто: холодное сливочное масло 82,5% -90 г мука просеянная -200 г сахарная пудра 30-60 г (по вашему вкусу) щепотка соли разрыхлитель теста - 1 ч.л. (или 5 г) 1 яйцо холодная вода - 20 мл/г Карамельная начинка: сметана -250 г вареное сгущенное молоко - 250 г 2 яйца Приготовление: Тесто: Смешиваем муку с разрыхлителем, солью и сахарной пудрой, добавляем нарезанное кубиком холодное сливочное масло, перетираем в крошку. Добавляем яйцо и холодную воду и замешиваем мягкое тесто. Чуть припыляем мукой стол и раскатываем тесто по размеру формы плюс 4-5 см. Выкладываем тесто в форму, срезаем лишнее, накалываем вилкой и убираем в морозилку на 15-20 минут. Из обрезков теста я всегда готовлю печеньки, формирую шарики, присыпаю сахаром с корицей и выпекаю вместе с пирогом. Начинка: Смешиваем венчиком сметану, варёную сгущёнку и яйца до однородности. Вливаем начинку в форму и отправляем в разогретую до 170 градусов C духовку на 40 – 45 минут. Пирог зарумянится и хорошо поднимется, но после охлаждения начинка осядет и стабилизируется, это нормально. Какой же сумасшедший карамельный аромат на кухне, это не передать словами, нужно срочно всем готовить! Даем пирогу немного остыть и можно пробовать. А если сверху добавить взбитые сливки, будет ещё вкуснее!