Автоматическая скидка: инструмент продаж или потеря маржи? — 6 августа 2026 г. в 07:27:43.348
Автоматическая скидка: инструмент продаж или потеря маржи? В предыдущих публикациях мы говорили о том, что средний чек формируется не только ценой, но и логикой сценария покупки. В этом посте разберем скидку за самовывоз. Во многих ресторанах она применяется ко всем заказам автоматически. Предполагается, что скидка мотивирует гостя отказаться от доставки и самостоятельно забрать заказ. Мы поставили эксперимент и в одном из ресторанов автоматическую скидку 10% заменили промокодом. После изменения механики количество заказов на самовывоз практически не изменилось. ❗️ При этом промокод использовали около 30% гостей. Это говорит о том, что значительной части аудитории скидка не являлась определяющим фактором при выборе способа получения заказа. При 1 000 заказах на самовывоз в месяц и среднем чеке 1 500 ₽ автоматическая скидка 10% составляет 150 000 ₽ недополученной выручки ежемесячно. Это не означает, что скидки нужно отменять. Но каждая акция должна иметь измеримую задачу: ➖ увеличивать количество заказов; ➖ привлекать новую аудиторию; ➖ повышать частоту покупок; ➖ возвращать неактивных гостей. Если после изменения условий поведение гостя не меняется, значит ресторан, вероятно, субсидирует уже существующий спрос. #растимсреднийчек