Когда сети действительно пора открывать новую точку? — 4 августа 2026 г. в 07:10:01.064
Когда сети действительно пора открывать новую точку? Рост заказов, перегруженная кухня и опоздания могут выглядеть как очевидный сигнал к масштабированию. Но иногда новая точка не решает проблему, а переносит в неё уже существующие ограничения. Илья Курочкин, руководитель клиентского отдела Goulash.Tech, разобрал, как принимать решение об открытии филиала на основе данных, которые дает Гуляш ⬇️ ➖как определить реальную ёмкость кухни; ➖что показывает тепловая карта заказов; ➖как оценить спрос в удалённых районах; ➖когда нужно открывать точку, а когда достаточно оптимизировать текущие процессы. В статье – практический взгляд специалиста, который работает с операционными показателями ресторанных сетей и помогает им находить точки роста↗️ https://goulash.tech/blog/delivery-business/