Кабачки «Огонек» — 23 июля 2026 г. в 16:36:09.065
Кабачки «Огонек» Очень вкусная закуска из кабачков в остром соусе на зиму. Ингредиенты: - 3 кг кабачков, - 1 стручок острого перца, - 5 стручков болгарского перца, - 100 г чеснока, - 500 г моркови, - 200 г сахара, - 200 мл воды, - 250 мл растительного масла, - 150 мл 9% столового уксуса, - 50 г соли. Приготовление: Чеснок очистить. Морковь вымыть и очистить. Перекрутить через мясорубку чеснок, острый перец (если любите поострее, можно перекручивать вместе с семенами), болгарский перец (предварительно удалив семена) и морковь. Кабачки вымыть, очистить от кожуры (если она толстая), нарезать кубиками или кружочками. Для этой закуски лучше брать молодые кабачки — их не нужно чистить и удалять семена, да и вкус у них намного лучше, чем у старых. В кастрюлю влить воду, добавить растительное масло (желательно подсолнечное, а не оливковое), соль и сахар. Довести до кипения, добавить перекрученную массу из моркови, чеснока и перца. Влить уксус. Проварить 5 минут, затем добавить кабачки. Варить на медленном огне 20 минут, периодически помешивая. Разложить кабачки по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Закуска готова! Приятного аппетита!