Куриные колбаски с чесноком: просто и вкусно!
Куриные колбаски с чесноком: просто и вкусно! Ингредиенты: - куриное филе — 500 г; - чеснок — 10 г; - соль — по вкусу; - перец — по вкусу. Приготовление: 1. Куриное филе вымойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. 2. На каждом филе сделайте неглубокий надрез в месте утолщения. Затем выполните дополнительные надрезы вправо и влево, не прорезая мясо до конца, — так филе раскроется наподобие «книги». 3. Отбейте кусочки филе до равномерной толщины, поместив их между двумя слоями пищевой плёнки — это поможет избежать разбрызгивания и сделает мясо мягче. 4. Посолите и поперчите филе, равномерно распределив специи. Добавьте измельчённый чеснок. 5. Сверните филе в виде колбаски и закрепите деревянной зубочисткой, чтобы заготовка держала форму. 6. Обжарьте колбаски на сковороде со всех сторон до появления румяной корочки — так сок останется внутри. 7. Переложите в разогретую до 180 °C духовку и запекайте 5 минут. Если колбаски получились довольно толстыми, добавьте ещё 2–3 минуты; если тонкими — хватит и 4 минут. Как понять, что готово: - мясо стало полностью непрозрачным; - при лёгком надавливании выделяется прозрачный (не розовый) сок; - если есть кулинарный термометр — температура внутри должна быть не ниже 75 °C. Совет: куриная грудка почти не содержит жира, поэтому важно не передержать её на огне — иначе мясо станет сухим. Чтобы колбаски получились особенно сочными, можно перед сворачиванием слегка смазать филе ложкой натурального йогурта или сметаны без добавок. Рецепты