Чечевичный суп с колбасками
Чечевичный суп с колбасками Ингредиенты: - колбаски охотничьи или сосиски — 200 г - грудинка копчёная или бекон — 150 г - чечевица красная — 200 г - картофель — 300 г - лук репчатый — 100 г - морковь — 100 г - стебли сельдерея — 100 г - чеснок — 2 зубчика - яблочный уксус — 2 ст. л. - лавровый лист — 2 шт. - мускатный орех молотый — ⅛ ч. л. - вода или бульон — 2 л - сахар — 1 ч. л. - перец чёрный молотый — ½ ч. л. - соль — по вкусу - свежая зелень — для подачи Приготовление: Грудинку и колбаски нарезать брусочками. Картофель нарезать кубиком. Лук, морковь и сельдерей нарезать мелким кубиком. Чечевицу промыть в холодной воде несколько раз, воду слить. Сотейник нагреть на среднем огне и обжарить грудинку в течение 3 минут. Добавить нарезанные колбаски и обжаривать ещё 1 минуту. Добавить лук, морковь и сельдерей, обжаривать 3 минуты, постоянно помешивая. Затем добавить измельчённый чеснок и готовить ещё 1 минуту. Добавить картофель, чечевицу и 2 литра воды или бульона. Довести до кипения, снять пену. Убавить огонь до слабого, добавить лавровые листья, перемешать и варить под крышкой 15 минут. Добавить яблочный уксус, сахар, чёрный перец и соль по вкусу, перемешать и варить ещё 3 минуты. Ввести молотый мускатный орех, хорошо перемешать, выключить плиту и оставить суп под крышкой на 15 минут. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью. Советы: Вместо охотничьих колбасок можно использовать сосиски, сардельки или шпикачки. Красную чечевицу можно заменить на жёлтую. Если использовать зелёную или коричневую, время приготовления следует увеличить. Приятного аппетита. Рецепты