Веганская лазанья с чечевицей и овощами
Веганская лазанья с чечевицей и овощами Сытная, ароматная и полностью растительная лазанья — отличный вариант для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от любимых блюд. Чечевица, овощи и томатный соус создают насыщенную начинку, а нежный белый соус на растительном молоке идеально связывает все слои. Блюдо получается настолько вкусным, что его оценят даже мясоеды. Ингредиенты: Для начинки: - варёная чечевица — 2 чашки - овощной бульон — 1 стакан - оливковое масло — 2 ст. л. - коричневый лук — 1 шт. (мелко нарезать) - чеснок — 4 зубчика (измельчить) - морковь — 1 большая (натереть) - кабачок — 1 большой (натереть) - помидор — 1 шт. (нарезать кубиками) - томатная паста — ⅓ стакана - бальзамический уксус — 2 ст. л. - тимьян свежий — 4 веточки - соль и перец — по вкусу Для белого соуса: - растительное масло — ¼ стакана - мука — 2 ст. л. - растительное молоко — 350 мл - веганский сыр — ¼ стакана (тёртый) - листы для лазаньи — 8–10 шт. Приготовление: Духовку разогреть до 200 °C. В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и готовить 30 секунд. Добавить морковь, кабачок, бальзамический уксус и готовить ещё 2 минуты. Ввести оставшиеся ингредиенты для начинки (чечевицу, бульон, помидор, томатную пасту, тимьян, соль и перец), довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить 10–15 минут. Отварить листы для лазаньи согласно инструкции на упаковке. Приготовить белый соус: в кастрюле соединить растительное масло, муку, растительное молоко и веганский сыр. Поставить на огонь, довести до кипения, приправить солью и перцем, помешивая до загустения. Собрать лазанью: в форму выложить слой чечевичной начинки, полить белым соусом, накрыть листами для лазаньи. Повторить слои, завершая белым соусом сверху. Запекать в разогретой духовке 30–40 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита! Рецепты