Голубцы из виноградных листьев, фаршированные грибами и рисом
Голубцы из виноградных листьев, фаршированные грибами и рисом Очистить и промыть 1/2 кг шампиньонов. Отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Отделить 5-6 грибов более правильной формы, а остальные мелко изрубить. Сварить в подсоленной воде 1/2 стакана риса (можно использовать и грибной отвар). Половину всего количества риса смешать с измельченными грибами, мелко нарезанной зеленью петрушки, молотым сладким крас- ным перцем и солью по вкусу. Оставшийся рис хранить горячим. Ошпарить молодые виноградные листья и завернуть в них приготовленный грибной фарш. Тщательно обжа рить со всех сторон, осторожно переворачивая их при по- мощи двух вилок. Полить отделенный рис 3-4 столовыми ложками хо- рошо прогретого масла и выложить на блюдо. Сверху уложить голубцы, а между ними поместить целые грибы. Подавать горячими. Рецепты деда Игната Нужно ЕСТЬ ,чтобы ЖИТЬ. А не ЖИТЬ, чтобы ЕСТЬ!