Варенье из крыжовника
Варенье из крыжовника Крыжовник для варенья берут неперезрелый. Подготовленные ягоды выдерживают в холодной воде 12 часов. Затем откидывают на решето, чтобы стекла вода. Для приготовления сиропа берут 1,5 килограмма сахару и стакан воды. Подготовленную ягоду (1 килограмм) засыпают в горячий сироп и выдерживают 5- 8 часов. Варят до готовности. Варенье из черной смородины У черной смородины ножницами отрезают плодоножки и засохшие чашечки цветка. В таз кладут 1,5 килограмма сахару, наливают стакан воды и варят густой сироп. Очищенную и промытую ягоду кладут в горячий сироп и варят 30 минут, затем снимают с ог- ня и оставляют на 6-8 часов для настаивания. После этого варенье варят до готовности. Черная смородина содержит витамин С в большом количестве. Чтобы сохранить его, варенье из смородины можно приготовить без варки. Для этого подготовленные ягоды вместе с сахаром пропускают через мясорубку. Сахар кладут из расчета 2-2,5 килограмма на 1 килограмм ягоды. Протертую массу с сахаром расфасовывают в банки, кувшины, укупоривают и хранят в прохладном месте Варенье из ревеня Для варенья берут розовые черешки ревеня, режут их на кусочки по 2-3 сантиметра и очищают от кожицы. В таз насыпают 1,5 килограмма сахару, наливают 1 стакан воды и варят сироп. В сироп кладут 1 килограмм подготовленного ревеня, снимают с огня и настаивают 8 часов. Варят в три приема: • первая варка - 20 минут, после чего настаивание в течение 8 часов; • вторая варка - 10 минут, настаивание два-три часа; • третья (окончательная) варка - варенье варят до готовности 30-40 минут. Рецепты деда Игната Нужно ЕСТЬ ,чтобы ЖИТЬ. А не ЖИТЬ, чтобы ЕСТЬ!