САНДВИЧИ С БАКЛАЖАНАМИ И ЯЙЦАМИ
САНДВИЧИ С БАКЛАЖАНАМИ И ЯЙЦАМИ Продукты для начинки: •2 средних баклажана, •4 помидора, •2 луковицы, •2 дольки чеснока, •4 яйца, •3-4 ст. ложки рубленой зелени, •2 ст. ложки растительного масла, •4 ст. ложки уксуса, •1 литр воды, •соль и специи. В хорошо разогретом растительном масле обжарить мелко нарубленный лук, добавить толченый чеснок, нарезанные мелкими кубиками очищенные баклажаны и тушить 10- 15 минут. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, удалить семенную часть, мелко нарезать, добавить к баклажанам и тушить до готовности. Подготовленную массу приправить специями по вкусу, посолить и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Вскипятить подсоленную и слегка подкисленную уксусом воду. Яйца по одному разбивать на тарелку и очень осторожно выливать в кипяток, добирая ложкой белок Вокруг желтка Варить 6-8 минут. Подготовить для сандвичей толстые ломти белого или черного пшеничного хлеба, слегка подсушить с одной стороны и смазать горчицей. Уложить на подготовленные ломти хлеба сваренные яйца, предварительно дав хорошо стечь остаткам воды, сверху распределить тушеные овощи и накрыть вторым ломтем хлеба, так же подсушенным помазанным горчицей. Нужно есть ,чтобы ЖИТЬ. А не жить, чтобы ЕСТЬ!