ТОМЛЕНОЕ МОЛОКО
ТОМЛЕНОЕ МОЛОКО (кстати, употребляют его только охлажденным) готовят так. Ставят в эмалированной кастрюле или чугуне в духовку на 1,5 - 2 ч (температура 100- 120°) процеженное молоко. Периодически погружают в молоко потемневшую пленку из жира и белка. С приобретением кремового цвета и аромата гретого молока его достают их духовки и охлаждают. Пить лучше прохладное.
95 просмотров