Жаркое из свиной шеи
Жаркое из свиной шеи На 1 кг мяса 300 г чернослива, 1 головку чеснока, коренья петрушки и сельдерея, горчица, сахар, соль, пе- рец по вкусу. Мясо натираем горчицей, солью, перцем, сахаром, толченым чесноком, заворачиваем в фольгу и на 2 часа выносим на холод. Потом жарим в предварительно ра- зогретой духовке, добавив коренья и горячую воду, а чернослив. Во время жарки мясо поличерез полчаса ваем образовавшимся бульоном. Готовое жаркое придавливаем грузом не менее чем на 2 часа. Затем нарезаем ломтиками, украшаем черносливом, перышками лука и подаем к столу.
99 просмотров