МИСО-СУП С ТОФУ И ВАКАМЕ 🍲
МИСО-СУП С ТОФУ И ВАКАМЕ 🍲 Лёгкий, ароматный и согревающий суп с нежным тофу и морскими водорослями. Готовится быстро, а получается насыщенным и очень уютным. ИНГРЕДИЕНТЫ: • сушёные вакаме — 2 ст. л.; • холодная вода — 120 мл; • имбирь — кусочек около 2 см; • зелёный лук — 4 стебля; • тофу — 110 г; • кунжутное масло — 2 ст. л.; • чеснок — 4 зубчика; • горячая вода — 480 мл; • мисо-паста — 1–2 ст. л.; • свежая кинза — 2 ст. л.; • сок ½ лимона. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вакаме залейте холодной водой и оставьте набухать. Затем воду слейте, а водоросли крупно порубите. 2. Половину имбиря мелко нарежьте, вторую половину натрите. Зелёный лук нарежьте, отделив белую часть от зелёной. Тофу нарежьте небольшими кубиками. 3. В кастрюле разогрейте кунжутное масло. Добавьте белую часть зелёного лука и обжаривайте около 1 минуты. 4. Добавьте чеснок и измельчённый имбирь. Готовьте ещё примерно 2 минуты, помешивая. 5. Влейте 480 мл горячей воды, добавьте тофу и вакаме. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 4 минут. 6. Отдельно разведите мисо-пасту примерно в 60 мл горячего бульона из кастрюли до однородности. 7. Снимите суп с сильного огня и добавьте разведённую мисо-пасту. Хорошо перемешайте и прогрейте ещё 2–3 минуты, не допуская активного кипения. Подавайте горячим, добавив зелёный лук, свежую кинзу и немного лимонного сока. 💡 СЕКРЕТ: после добавления мисо-пасты суп лучше не кипятить — так вкус и аромат мисо останутся более насыщенными. Рецепты | Готовим Дома