ТОРТ «а-ля БАУНТИ»
ТОРТ «а-ля БАУНТИ» ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 24 см): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 190 г ✅ Растительное масло — 70 г ✅ Молоко — 80 г ✅ Мука — 160 г ✅ Какао — 30 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. КРЕМ: ✅ Молоко — 500 г ✅ Желтки — 4 шт. ✅ Крахмал — 35 г ✅ Мука — 20 г ✅ Сахар — 250 г ✅ Сливки — 150 г ✅ Кокосовая стружка — 100 г ГАНАШ: ✅ Молочный шоколад — 300 г ✅ Сливки — 220 г ПРОПИТКА (по желанию): ✅ Вода — 100 г ✅ Сахар — 2–4 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Бисквит: 1. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. 2. Муку, какао и разрыхлитель смешать и постепенно вмешать в яичную массу. 3. Влить молоко с растительным маслом, аккуратно перемешать. 4. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом. 5. Выпекать при 180°C до готовности. 6. Готовый бисквит остудить, завернуть в пленку и выдержать 5–8 часов. Крем: 1. Смешать муку, крахмал и сахар, влить половину молока, перемешать. 2. Добавить желтки, размешать до однородности. 3. Оставшееся молоко довести до кипения. 4. Влить яичную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая. 5. Варить до загущения. 6. Добавить кокосовую стружку, остудить. 7. Сливки взбить отдельно и аккуратно вмешать в остывший крем. Ганаш: 1. Сливки нагреть до горячего состояния (не кипятить). 2. Залить сливками шоколад, перемешать до однородности. 3. Остудить до рабочей консистенции. СБОРКА: 1. Бисквит разрезать на коржи. 2. При желании пропитать сиропом (вода + сахар, нагреть до растворения). 3. Промазать коржи кокосовым кремом. 4. Собранный торт убрать в холодильник на ночь. 5. Сверху залить ганашем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!