МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ — НЕЖНОСТЬ В КАЖДОМ КУСОЧКЕ
МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ — НЕЖНОСТЬ В КАЖДОМ КУСОЧКЕ Красивый, ароматный и очень вкусный торт с ярким цитрусовым вкусом. Готовится проще, чем кажется, и станет украшением любого праздника. ИНГРЕДИЕНТЫ (12 порций, формы Ø 20–22 см): ТЕСТО: ✅ Мука пшеничная — 230 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Молоко — 125 мл ✅ Яйца — 8 шт. ✅ Разрыхлитель — 2 ч. л. ✅ Мандариновая цедра — 2 ч. л. ✅ Ванилин — 1 ч. л. НАЧИНКА: ✅ Мандарины крупные — 6 шт. КРЕМ: ✅ Творожный сыр (типа «Филадельфия») — 800 г ✅ Сахарная пудра — 230 г ✅ Мандариновая цедра — 1 ст. л. ✅ Ванилин — 1/2 ч. л. УКРАШЕНИЕ: ✅ Мандарины — 3 шт. ✅ Кокосовая стружка — 70 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку разогреть до 180 °C. Яйца аккуратно разделить на белки и желтки. 2. Белки взбить до пышной пены, постепенно всыпая 50 г сахара. Убрать в холодильник. 3. Желтки взбить с оставшимся сахаром до светлой пышной массы. 4. Не прекращая взбивание, влить молоко, добавить мандариновую цедру и ванилин. 5. Муку просеять с разрыхлителем и частями вмешать в тесто. 6. Аккуратно, лопаткой, движениями снизу вверх вмешать взбитые белки. 7. Тесто разделить на две формы. Выпекать при 180 °C около 35 минут. Первые 20–25 минут духовку не открывать. 8. Готовые коржи остудить, вынуть из форм и каждый разрезать на 2 части. 9. Для крема соединить творожный сыр, сахарную пудру, цедру и ванилин. Взбить до гладкости. 10. Мандарины очистить, разобрать на дольки и аккуратно снять плёнки. 11. Собрать торт: корж → крем → мандарины. Повторить слои. 12. Верх и бока торта покрыть кремом, посыпать кокосовой стружкой. 13. Украсить кружочками мандаринов. Убрать торт в холодильник минимум на 2–3 часа. СОВЕТЫ: ✅ Белки вводите очень аккуратно — от этого зависит воздушность бисквита. ✅ Дольки мандаринов без плёнок делают торт особенно нежным. ✅ При желании коржи можно слегка пропитать цитрусовым сиропом или ликёром. ✅ Торт вкуснее на следующий день, когда хорошо пропитается. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍊🍰