МОРКОВНО-СМЕТАННЫЙ ТОРТ
МОРКОВНО-СМЕТАННЫЙ ТОРТ ИНГРЕДИЕНТЫ (8 порций): БИСКВИТ: ✅ Пшеничная мука — 200 г ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 150 г ✅ Морковь (мелко натёртая, отжатая) — 200 г ✅ Растительное масло — 90 г ✅ Орехи пекан или грецкие — 50 г ✅ Сода — 5 г ✅ Разрыхлитель — 5 г ✅ Молотая корица — 0,5 ч. л. ✅ Соль — щепотка КРЕМ: ✅ Сметана 25–30% — 300 г ✅ Творожный сыр — 190 г ✅ Сливки жирные — 60 г ✅ Сахарная пудра — 60 г ✅ Апельсиновая цедра — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы (15–20 минут). Влить растительное масло, аккуратно вмешать на низкой скорости. 2. В отдельной миске смешать муку, соль, соду, разрыхлитель и корицу. 3. Орехи слегка подсушить на сковороде и мелко порубить. 4. Морковь натереть на мелкой тёрке, слегка отжать. Смешать с орехами. 5. В яичную массу порциями ввести сухие ингредиенты и морковь с орехами, аккуратно перемешивая лопаткой. 6. Разлить тесто по двум формам (≈16 см). Выпекать при 160°C 35–40 минут до сухой шпажки. 7. Готовые бисквиты полностью остудить, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 8 часов. 8. Для крема соединить сметану, творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбить до густого, однородного крема. 9. Добавить апельсиновую цедру, аккуратно перемешать. 10. Бисквиты разрезать на 3–4 коржа. 11. Прослоить коржи кремом. Верх и бока оформить по желанию. 12. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.