МАКОВЫЙ МУСС — 20 марта 2026 г. в 08:34:29.947
МАКОВЫЙ МУСС Для этого понадобится: Маковый мусс: 120 г (1) сливок 33 % 85 г маскарпоне 3 г желатина (+18 грамм воды) 2 ч.л. сахарной пудры 3-4 г мака 52 г белого шоколада 50 г (2) сливок 33 % Центр из малины: 125 г пюре малины 1,5 г пектина NH 25-30 г сахара Пюре нагреть. «Дождиком» ввести сахар с пектином, подождать еще секунд 30. Разлить по формам и заморозить. Для мусса: Желатин замочить. Шоколад + сливки (2) растопить, размешать массу, чтобы не осталось комочков. Остудить Взбить сливки (1) с сахарной пудрой. Добавить маскарпоне, слегка взбить. Распускаем желатин, добавляем к шоколадной массе, перемешиваем. Выливаем в сырно-сливочную массу, перемешиваем. Добавляем мак Разливаем по формам наполовину, подмораживаем минут 5-6. Кладем малину. Доливаем остатки Замораживаем на ночь Глазируем, размораживаем через холодильник🩵