Торт «Спартак» — 21 мая 2026 г. в 08:18:54.761
Торт «Спартак» Ингредиенты: Для коржей: Мука 400 грамм Масло сливочное 130 грамм Мед 100 грамм Сахар 200 грамм Яйца 2 шт Какао 60 грамм Сода 1 ч.л. Сахар, мед и масло ставим на огонь и растворяем до однородной массы. Добавляем соду и проварим все до карамельного цвета. Даем массе капельку остыть и добавляем яйца. Затем всыпаем какао и муку. Замешиваем мягкое тесто. Даем ему немного отдохнуть. Взвешиваем и делим на равные части( у меня получилось 10). Раскатываем, прокалываем вилкой и в разогретую духовку 180* на 4-5 минут. Достаем и обрезаем нужный диаметр (у меня 18). Для крема: Сливки 33% 400 мл Яйцо 3 шт Сахар 250-300 грамм Крахмал кукурузный 80 грамм Молоко 600 мл Масло Сливочное 100 грамм Ванилин щепотка В кастрюле смешиваем сахар, яйца, молоко и крахмал. Перемешиваем и ставим на средний огонь до загустения. Снимаем с огня добавляем масло, перемешиваем и накрываем пленкой в контакт. Оставляем до полного остывания. Взбиваем холодные сливки до пиков. Добавляем частями заварную основу и перемешиваем миксером. Взбивать не нужно долго, иначе крем расслоится. Собираем торт. Корж, крем! Поливаем шоколадной глазурью:50 грамм молочного шоколада и 25 мл сливок 33%. В теплые сливки добавить шоколад и перемешать.