Воздушный рулет с маком, орехами и изюмом — 13 апреля 2026 г. в 08:59:10.568
Воздушный рулет с маком, орехами и изюмом Описание Очень мягкий, пышный рулет с насыщенной начинкой Мак, орехи и изюм дают идеальный вкус — сладкий, ароматный и домашний. Тесто воздушное, как пух! Ингредиенты Для теста: • Тёплое молоко — 1 литр • Сухие дрожжи — 1 ст. л. с горкой • Сахар — 2 стакана (≈ 300 г) • Соль — 1 ч. л. • Яйца — 2 шт • Сливочное масло (размягчённое) — 200 г • Мука — 1 кг 600 г Для начинки: • Мак — 100 г • Орехи — 1 стакан • Изюм — 1 стакан • Сахар — 1 стакан • Яйцо — 1 шт Приготовление Тесто: 1. В тёплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать. 2. Добавить яйца и соль. 3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто. 4. В конце вмешать размягчённое сливочное масло. 5. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час. Начинка: 1. Мак залить горячей водой и оставить на 1 час. 2. Затем процедить. 3. Орехи и изюм перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере. 4. Смешать с маком. 5. Добавить яйцо и сахар, хорошо перемешать. Начинка готова. Формирование рулетов 1. Тесто разделить на 4 большие части. 2. Каждую часть раскатать в пласт толщиной примерно 1–1,5 см. 3. Равномерно распределить начинку. 4. Скатать рулет (в 2–3 оборота). 5. Выложить на противень швом вниз. 6. Оставить на расстойку на 30 минут. Выпекание 1. Смазать рулеты желтком, смешанным с 1 ст. л. молока. 2. Выпекать при 180°C примерно 20–25 минут до румяной корочки.