Песочный пирог с творогом и клубникой — 29 июня 2026 г. в 05:23:09.115
Песочный пирог с творогом и клубникой Ингредиенты: Для теста: Мука 270 гр Масло сливочное 180 гр Сахар 80 гр Соль щепотка Разрыхлитель 1 ч.л. Яйцо 1 шт Для творожной начинки: Творог 9% 600 гр Яйца 3 шт Сахар 150 гр Крахмал 50 гр Ванилин по вкусу Для клубничного конфи: Клубника 300-400 гр Сахар (по вкусу) 80 гр Крахмал кукурузный 1,5 ст л Вода 100 мл (развести крахмал) Форма диаметром 22 см Первым делом делаем основу. К размягченному маслу добавляем сахар и соль, перемешиваем и добавляем яйцо. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем в масляную массу. Вымешиваем до однородности. Готовое тесто заворачиваем в пленку и в холодильник, минут на 15. За это время делаем начинку. В миску выкладываем творог, добавляем яйца, сахар и крахмал. Все пробиваем блендером! (я это делала в комбайне) Берем форму и распределяемые тесто делая высокие бортики. Выливаем начинку. Отправляем в разогретую духовку верх-низ 180* на 40-60 минут. (ориентируйтесь на свою духовку мне понадобилось 35 минут). Готовность ориентир начинка не жидкая. Клубнику нарезаем и отправляем в сотейник. Ставим клубнику на огонь, добавляем капельку воды (1-2 ст.л), всыпаем сахар и провариваем после закипания минуты 3. Крахмал растворить с водой и тонкой струйкой влить в ягоды. Перемешиваем и провариваем минуты 2, все время помешивая. Выключаем! Готовый пирог нужно слегка остудить и затем полить клубничным конфи, (он может до конца не остыть, ничего страшного), убрать в холодильник до стабилизации начинки.