«Любимый» медовик, который всегда получается самым вкусным🥹❤️ — 27 июля 2026 г. в 05:16:43.629
«Любимый» медовик, который всегда получается самым вкусным🥹❤️ Медовые коржи: • 65 гр. мёда • 65 гр. сливочного масла • 8 гр. соды (1 ч. л. без горки) • 1 яйцо • 100 гр. сахара • 250-300 гр. муки В сотейнике растапливаем мёд со сливочным маслом. Затем немного уменьшаем огонь, добавляем соду и, непрерывно помешивая, доводим массу до насыщенного карамельного цвета. Когда медовая масса немного остынет, вмешиваем её в яичную смесь. Постепенно добавляем муку. Главное - не переборщить, чтобы не забить тесто. Раскатываем тесто очень тонко. 47–50 гр. теста - на один корж. Должно получиться 11-12 коржей диаметром около 14 см. Выпекаем при 180°C 3,5-4 минуты. После духовки даём коржам немного остыть и, пока они ещё тёплые, вырезаем круги диаметром 12 см. Обрезки измельчаем в крошку для украшения. Из этого количества теста получается 2 бенто-медовика диаметром 12 см (по 5-6 коржей каждый), а из обрезков можно приготовить 2 мини-трайфла. Лучший сметанный крем: • 180 гр. сливок 33% (очень холодных) • 420 гр. сметаны 25% • 70 гр. сахарной пудры • 140 гр. сгущённого молока Сначала взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков (около 2 минут). Затем добавляем сметану, сахарную пудру и сгущённое молоко. Взбиваем до однородного, воздушного крема. Собираем торт в кольце с ацетатной плёнкой и убираем в холодильник на ночь для полной пропитки. Крем для выравнивания: • 70 гр. творожного сыра • 100 гр. сливок 33% (очень холодных) • 35 гр. сахарной пудры Взбиваем все ингредиенты вместе до плотного крема и выравниваем торт. Обсыпаем медовик крошкой и готово!❤️