КРЕМ-ГАНАШ ВЗБИТЫЙ НА МОЛОЧНОМ ШОКОЛАДЕ с натуральной ванилью — 26 июля 2026 г. в 05:08:33.820
КРЕМ-ГАНАШ ВЗБИТЫЙ НА МОЛОЧНОМ ШОКОЛАДЕ с натуральной ванилью Ингредиенты: Сливки 33% (1) -125 г Стручок ванили -1 шт (по желанию) Желатин - 3г желатин 220 блюм Вода 18 г (для желатина) Сироп глюкозы - 25 г Шоколад молочный Sicao 30,2 % - 98 г Сливки 33% (2) - 250 г Приготовление: Желатин залить водой и отставить. Вычистить из стручка ванили семена, добавить в сливки (1), туда же добавить и стручок, и глюкозный сироп, довести до кипения. Ввести набухший желатин. Через сито сливками залить шоколад, дать постоять 1-2 минуты и ввести холодные сливки (2). 3. Сделать эмульсию с помощью блендера. Отправить на стабилизацию в холодильник на 12ч. Затем взбить ганаш и использовать. Идеально подходит для украшения десертов, можно использовать в качестве начинки пирожных и тортов. ❗️Не перевзбейте ганаш, он может расслоиться. ✔️Для прослойки торта ✔️Для декора торта и пирожных ✔️Для макоронс ✔️Для cake to go и трайфла