Бенто пасха малина-фисташка — 31 марта 2026 г. в 08:38:43.829
Бенто пасха малина-фисташка Фисташковая основа: -450 гр творога -200 гр белого шоколада -120 гр сливок (33%) -100 гр фисташковой пасты -5 гр желатина Основа малиновая: -450 гр творога -200 гр белого шоколада -100 гр малинового пюре -100 гр сливочного масла (комнатной t) -5 гр желатина Малиновая начинка: -250 гр малины (заморозка) -50 гр сахара (ориентируйтесь по своему вкусу) -5 гр пектина (NH) Глазурь: -250 гр белого шоколада -70 гр растительного масла -30 гр измельченных фисташек Краситель по желанию В сотейник кладем малину и немного нагреваем (35-40 гр). Добавляем сахар перемешанный с пектином,тщательно перемешиваем, доводим до кипения. Огонь убавляем и варим на среднем огне 1-2 минуты (помешивая) Готовой начинке даем полностью остыть до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник до использования. Творог протрите через сито или пробейте блендером Малина.Желатин замочите согласно инструкции на упаковке. Малиновое пюре нагрейте до 80-85 градусов. Выливаем пюре на шоколад, оставляем на минутку, а затем тщательно перемешиваем до однородности. Распускаем желатин в шоколадной массе.Соединяем творожную массу с шоколадно‑малиновой смесью и маслом, все пробиваем блендером Фисташка. Желатин замочите согласно инструкции на упаковке. Сливки нагрейте до 80-85 градусов. Выливаем сливки на шоколад, оставляем на минутку, а затем тщательно перемешиваем до однородности. Распускаем желатин в шоколадной массе. Соединяем творожную массу с шоколадом и фисташковой пастой. Пробиваем блендером Разложите массу по формам как показано на видео. Накройте плёнкой и уберите в морозилку на 5-6 часов Для глазури растопите шоколад и соедините его с остальными ингредиентами. Достаем пасху из формы, поливаем глазурью Пасху убираем в холодильник и даем ей полностью разморозиться!