⚜️Торт «Шоколадный ревень»⚜️ — 15 августа 2026 г. в 05:20:01.600
⚜️Торт «Шоколадный ревень»⚜️ Бисквит на форму диаметром 20 см: 5 яиц С1 260 гр. сахара 300 гр. муки 50 гр. какао 10 гр. разрыхлителя 200 гр. молока 80 гр. сливочного масла 82,5% щепотка соли В отдельную миску просейте муку, какао, соль и разрыхлитель. Отдельно взбейте яйца, постепенно добавьте сахар до светлой пышной массы. Молоко с маслом доведите до кипения, затем в три этапа добавьте к взбитой массе, чередуя с мукой. Аккуратно перемешивайте силиконовой лопаткой движениями сверху вниз, должна получиться однородная масса средней густоты. Выпекаем в одной форме диаметром 20 см, в разогретой до 180°C духовке 1 час, возможно и больше. Достаньте из духовки и дайте остыть, затем выньте из формы. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник. Разрезать на 3 коржа. Мусс из ревня: 150 гр. пюре ревня (шавель) 70 гр. сахара 150 мл сливок 33% 80 гр. творожного сыра 8 гр. желатина (50 гр. воды) Замочите желатин. Положите в кастрюлю пюре и сахар, доведите до кипения. Добавить желатин. Если желатин не растворился, нагрейте смесь до 60–70°C. Затем остудите и добавьте творожный сыр. В другой чаше взбейте до мягких пиков сливки. Введите их в смесь. Выложите мусс в два кольца диаметром 16 см, уберите на 1–2 часа в морозилку. Крем: 450 гр. Сыра творожно-сливочного 75 гр. Сахарной пудры 150 гр. Сливок 33% Сыр пудру положить в чашу миксера перемешать лопаткой, не венчиком. Влить сливки и 1-2 минуты перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок. Сборка: бисквит, крем кольцо, мусс, бисквит, крем кольцо, мусс, бисквит. В рецепте не указано чистовое покрытие его можно посмотреть⬇️ ЧИСТОВОЕ ПОКРЫТИЕ #peцептотпчелки #готовимвкусно 📲Вконтакте 🖇️Телеграмм⠀