🥔 Картофельные котлеты с грибным соусом
🥔 Картофельные котлеты с грибным соусом 🕰️ ИСТОРИЯ В «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года приведён рецепт грибного соуса специально к картофельным котлетам или запеканкам. Ниже — домашний вариант котлет с этим соусом: бюджетное горячее, в котором обычный картофель превращается в полноценное блюдо. ИНГРЕДИЕНТЫ Картофель — 700 г Яйцо — 1 шт. Мука — 3 ст. л. Панировочные сухари — 4 ст. л. Соль — по вкусу Растительное масло — для жарки Для грибного соуса: Сушёные грибы — 25 г Вода для замачивания — 400 мл Репчатый лук — 1 шт. Мука — 1 ст. л. Сливочное масло — 20 г Соль и перец — по вкусу 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ • Сушёные грибы промыть и замочить на 2–3 часа. • Отварить грибы в той же воде до мягкости, затем процедить отвар. • Картофель очистить, сварить до готовности и размять в пюре. • Немного остудить пюре, добавить яйцо, муку и соль. • Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях. • Обжарить на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. • Для соуса растопить сливочное масло и обжарить на нём муку до светло-золотистого оттенка. • Постепенно влить горячий грибной отвар, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. • Добавить мелко нарезанные грибы и отдельно обжаренный лук. • Проварить соус 10–15 минут, посолить и поперчить. • Подавать картофельные котлеты горячими, полив грибным соусом. ❤️ Отправьте рецепт любителям картофельных блюд и сохраните для уютного домашнего ужина.
Канал в каталоге Максиметера
627 подписчиков · Еда и рецепты