Алкоголь!!!
Алкоголь!!! ⠀ Да или нет??? ⠀ В некоторых кондитерских изделиях используют алкоголь!!! ⠀ Чаще всего применяют: из крепких алкогольных напитков коньяк, ром, бренди, водку; из легких ликеры реже пиво. ⠀ Что бы алкоголь обоготворил блюдо, при непосредственном добавлении его в тесто, а не испортил его, необходимо учитывать несколько нюансов. ⠀ Крепкий алкоголь не добавляют к мягкой дрожжевой выпечке, поскольку спирт ухудшает ее свойства. ⠀ В рецепте для хвороста, часто пишут об 1 ст. л. водки или спирта. Благодаря добавлению крепкого алкоголя. Тесто получается хрустящим. ⠀ Хорошие коньяки добавляют в крем, ими пропитывают коржи для тортов, немного кладут в порционные легкие десерты. ⠀ Ликеры можно использовать с аналогичной начинкой кокосовые, ягодные и пр. ⠀ Поклонники чистого алкогольного вкуса готовят желе из шампанского или пива. ⠀ Пенные напитки хороши для блинов, кляра для фруктов или хлеба. ⠀ Очень вкусны в выпечке вымоченные в коньяке сухофрукты. ⠀ Если пост полезен поставь ❤️ ⠀ Ну а теперь хотелось бы у вас узнать ⠀ ⁉️А вы предпочитаете кондитерские изделию с алкоголем или без⁉️ КУРСЫ, УРОКИ, СБОРНИКИ, МАСТЕР КЛАССЫ 📲Вконтакте 🖇️Телеграмм ⠀ Приятного аппетита😊!⠀ #peцептотпчелки ⠀