Как появился винегрет? 🥗
Как появился винегрет? 🥗 Название блюда пришло из французского: vinaigrette — это соус на основе уксуса (vinaigre) с маслом, солью и специями. В русской кухне слово закрепилось за самим салатом: отварной свёклой, картофелем и морковью с луком и солёными огурцами, которые заправляли той самой уксусно-масляной смесью. Есть красивая легенда о французском поваре при русском дворе, который якобы удивился уксусу в салате и дал ему имя, но историки считают её именно легендой. Практичность у винегрета почти идеальная: овощи можно отварить или запечь заранее, хранить в холодильнике и собрать салат за пять минут. И заправка здесь по-прежнему работает лучше майонеза — масло с уксусом или горчицей не заглушает вкус овощей.
41 просмотров