🍗 Домашняя куриная ветчина — 9 июня 2026 г. в 18:00:01.641
🍗 Домашняя куриная ветчина 📋Ингредиенты: - куриная грудка – 1 кг. - куриные бедра без кости – 1 кг. - соль – 10 г. - нитритная соль – 10 г. - черный молотый перец – 2 ч. л. - кориандр молотый – 2 ч. л. - сушеный чеснок – 2 ч. л. - ледяная вода – 150 мл. - паприка 🍽️ Приготовление: 1. Нарезать куриные бедра и одну грудку на мелкие кусочки. Две оставшиеся грудки перемолоть в фарш. 2. Добавить к мясу соль, нитритную соль, черный перец, молотый кориандр и сушеный чеснок. 3. Влить ледяную воду и тщательно вымешивать 5 минут. 4. Накрыть мясо пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов или на ночь. 5. Обсыпать мясную массу паприкой. Плотно завернуть в бумагу для запекания, завязать края. 6. Выпекать при 180°C в течение 1 часа. 7. Остудить ветчину до комнатной температуры. Убрать в холодильник на несколько часов.