🍑 Слоёный пирог с карамелизированными персиками, рикоттой и грецкими орехами — 7 августа 2026 г. в 09:56:31.976
🍑 Слоёный пирог с карамелизированными персиками, рикоттой и грецкими орехами Ингредиенты Основа Слоёное тесто — 500 г Начинка Сыр рикотта — 300 г Сахарная пудра — 1 ст. л. Персики — 4 шт. Грецкие орехи — 80 г Для карамелизации персиков Сливочное масло — 40 г Сахар — 2 ст. л. Сахарная пудра — 1 ст. л. Верх Полоски слоёного теста — 200 г Яичный желток — для смазывания Кленовый сироп — для глазировки Приготовление 1. Подготовьте начинку Смешайте рикотту с 1 столовой ложкой сахарной пудры до однородной нежной массы. 2. Карамелизируйте персики Очистите персики от кожицы и нарежьте крупными дольками. На сковороде растопите 40 г сливочного масла, добавьте 2 столовые ложки сахара и дождитесь, пока сахар начнёт растворяться. Выложите персики, слегка присыпьте 1 столовой ложкой сахарной пудры и готовьте около 10 минут на среднем огне, аккуратно переворачивая. Персики должны стать мягкими и покрыться лёгкой карамельной глазурью. 3. Соберите пирог Выложите слоёное тесто в форму. Равномерно распределите сладкую рикотту. Сверху выложите карамелизированные персики. Из оставшегося теста сформируйте решётку. 4. Выпекайте Разогрейте духовку до 180°C. Перед выпечкой смажьте решётку яичным желтком. Выпекайте 25–30 минут, до золотистой румяной корочки. Распределите по ячейкам грецкие орехи. 🐇 Совет Зайчихи Как только пирог достанете из духовки, пока он ещё горячий, аккуратно смажьте решётку кленовым сиропом с помощью кулинарной кисточки. Пирог приобретёт красивый глянцевый блеск, тонкий карамельный аромат и станет ещё аппетитнее.