📋 Рецепт САБЛЕ-ПАЛОЧКИ КЛЮКВА (24-28 шт) — 5 августа 2026 г. в 12:32:00.767
📋 Рецепт САБЛЕ-ПАЛОЧКИ КЛЮКВА (24-28 шт) Ингредиенты (тесто) Масло сливочное 82% (мягкое) — 150 г Сахарная пудра — 90 г Соль — 1 г Яйцо — 50 г Мука пшеничная — 240 г Кукурузный крахмал — 20 г Пудра сублимированной клюквы — 20 г 1️⃣ Технология: Смешайте в миске масло, сахарную пудру и соль, перемешайте лопаткой до однородности. 2️⃣ Добавьте яйцо и объедините ингредиенты. 3️⃣ Смешайте муку, клюкву и крахмал, добавьте к сливочной массе и замесите мягкое, однородное тесто. 4️⃣ Раскатайте тесто между двумя листами силиконизированного пергамента, толщиной 8-10 мм и уберите в морозилку на 25-40 минут. 5️⃣ Снимите верхний пергамент и нарежьте палочки: шириной 1,5-2 см, длиной 10-12 см. Переложите на противень с силиконизированным пергаментом и отправьте в морозилку на 10 минут. 6️⃣ Отправьте палочки в разогретую до 160 градусов духовку на 14-17 минут, края станут слегка золотистыми. Остудите на противне и переложите на решетку до полного остывания. Для того, чтобы глазурь лучше схватилась, охладите печенье в холодильнике минут 10.