Куриный харчо с грецкими орехами
Куриный харчо с грецкими орехами Новый вариант традиционного грузинского супа, где вместо говядины используется куриное мясо, а аромат усиливается орехами и соусом ткемали. ⏱ Готовка: 1 час 30 минут | ⭐ Сложность: Средняя Примечание: Острый перец добавляют умеренно, свежую кинзу посыпают уже разлитый суп. Вместо слив можно использовать нарезанную алычу. Ингредиенты: - курица — 1 шт. - грецкие орехи — 200 г - соус ткемали — ½ стакана ((помидоры 3 шт.)) - лук репчатый — 1 шт. - мука — 40 г - чеснок — 3 зубчика - кинза — 2 ч.л. - хмели-сунели — 1 ч.л. - перец стручковый горький - кинза - перец душистый - корица - гвоздика - шафран имеретинский - лавровый лист - перец черный молотый - соль Приготовление: 1. Куриную грудку (или целую курицу) нарезать крупными кусками, поместить в кастрюлю и варить, снимая образующийся жир, пока мясо не станет почти готовым. 2. Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить в отдельной посуде на снятом курином жире до прозрачности. 3. Вернуть отваренную курицу к луку, накрыть крышкой и тушить около 15 минут, время от времени помешивая. 4. Влить в кастрюлю готовый куриный бульон, довести до кипения и варить десять минут. 5. Добавить томатное (или сливовое) пюре и немного муки, тщательно размешать. 6. Всыпать специи: корицу, гвоздику, измельчённые грецкие орехи с чесноком, горький стручковый перец, душистый перец, молотый чёрный перец, хмели‑сунели, имеретинский шафран, лавровый лист, а также зелёную кинзу; посолить по вкусу и перемешать. 7. Кипятить суп ещё десять минут, затем снять с огня и дать настояться несколько минут перед подачей. #суп_харчо #харчо_из_курицы #суп_на_курином_бульоне #суп_без_картошки #суп_с_мясом #супы 📌 Подписаться на канал 🤖 Спросить у бота: что готовить?