АЗУ ПО-ТАТАРСКИ: РЕЦЕПТ ДЛЯ СЕМЕЙНОГО УЖИНА
АЗУ ПО-ТАТАРСКИ: РЕЦЕПТ ДЛЯ СЕМЕЙНОГО УЖИНА Азу по-татарски — это блюдо, которое стоит попробовать. Нежное мясо, ароматная картошка и солёные огурцы в насыщенном томатном соусе создают удивительное сочетание. Вот ингредиенты для приготовления: - Говядина (лопатка или шея) — 600 г - Репчатый лук — 2 шт. (250 г) - Чеснок — 2 зубчика - Томатная паста — 2 ст. л. - Соль — сначала ⅔ ч. л. без горки, затем по вкусу - Чёрный молотый перец — ⅓ ч. л. - Сахар — 1 ч. л. - Кипяток — 300 мл - Солёные огурцы — 3 шт. (130 г) - Картофель — 3–4 шт. (300 г) - Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Подготовьте мясо, нарезав говядину небольшими продолговатыми кусочками поперёк волокон. 2. Разогрейте сковороду или казан с растительным маслом. Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки. 3. Нарежьте лук полукольцами и добавьте к мясу. Обжаривайте до мягкости и лёгкой золотистости. 4. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 1–2 минуты, чтобы она раскрыла аромат. 5. Всыпьте соль, чёрный перец и сахар. Добавьте измельчённый чеснок. 6. Влейте 300 мл кипятка, перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 60–90 минут, пока говядина не станет мягкой. При необходимости добавляйте горячую воду. 7. Нарежьте солёные огурцы тонкой соломкой и добавьте к мясу. 8. Продолжайте тушить ещё 10–15 минут, чтобы огурцы отдали соусу свой пикантный вкус. 9. Нарежьте картофель брусочками и отдельно обжарьте на сковороде до золотистой корочки и почти полной готовности. 10. Добавьте обжаренный картофель к мясу с соусом и аккуратно перемешайте. 11. Тушите всё вместе ещё 5–10 минут, пока картофель полностью не приготовится и не пропитается соусом. 12. Попробуйте на соль и при необходимости досолите. Дайте блюду немного настояться под крышкой. Блюдо готово к подаче! Вкусно каждый день | Подписаться