Шоколадный торт с нежной серединкой на 8 порций и форму для выпечки 20см в диаметре. — 30 мая 2026 г. в 07:11:02.062
Шоколадный торт с нежной серединкой на 8 порций и форму для выпечки 20см в диаметре. #рецепт * 200 г тёмного шоколада (60–70%) * 200 г молочного шоколада * 200 г сливочного масла * щепотка морской соли * 4 крупных яйца (300 гр) * 190 г сахара * 100 г муки Для посыпки: * 1–2 ст. л. какао-порошка ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМЕСИ В миске смешайте измельченный темный и молочный шоколад, сливочное масло и морскую соль. Нагревайте на водяной бане, регулярно помешивая лопаткой, до получения однородной массы. В отдельной миске взбейте яйца с сахарным песком до получения светлой кремообразной массы, затем добавьте просеянную муку. Добавьте шоколадную смесь и тщательно перемешайте. ВЫПЕКАНИЕ И ЗАВЕРШЕНИЕ Разогрейте духовку до 145°C. Вылейте шоколадную смесь в форму для выпечки диаметром 20 см, предварительно смазанную маслом и выложенную пергаментной бумагой. Выпекайте приблизительно 40 минут. Ориентируйтесь, чтобы края схватились, но центр при этом был слегка дрожащим. Шпажка должна выходить влажной. Выньте шоколадный торт из духовки и дайте ему полностью остыть, прежде чем посыпать верх. Только не оставляйте его остывать в духовке, иначе он потеряет свою нежную серединку. Торт вкуснее если есть его не сразу, а на следующий день. Торт получается почти трюфельным. Очень вкусно подавать с мороженым или взбитыми НЕсладкими сливками. ПС: Используйте шоколад без лецитина и без пальмового масла. Это напрямую влияет на глянец, пластичность и стабильность среза. • Режьте нагретым ножом, протирая лезвие между каждым срезом. Так вы получите ровный край без смазанной текстуры. •Хранится без холодильника при комнатной температуре 3-е суток спокойно👌