Жареная картошка
Жареная картошка Хотите разочароваться в ресторане? Закажите жареную картошку. Там вам сделают «сложносочинённое высказывание а-ля деревенскую» и пеной из трюфеля. Готовьте дома вкуснее, чем в ресторане! Подсоли́те её ВКОНЦЕ моей копчёной солью с паприкой и розмарином — и это будет тот самый вкус, за который вы готовы на ВСЁ) Избыток крахмала делает картофель клейким, а преждевременное добавление соли заставляет его выделять сок, запуская процесс тушения вместо обжарки. Постоянное помешивание — это попытка контролировать процесс, которая на деле разрушает формирующуюся хрустящую корочку, единственный барьер между золотистой жаркой и варкой в собственном соку. 🧂специи на Ozon
709 просмотров