Салат с хрустящими баклажанами, томатами и сыром. Весь секрет в волшебных баклажанах! О... — 21 июля 2026 г. в 10:45:20.409
Салат с хрустящими баклажанами, томатами и сыром. Весь секрет в волшебных баклажанах! Один из лучших летних салатов РЕЦЕПТ: 1 баклажан 2 помидора 1 ст.л. кукурузного крахмала творожный сыр 1 ч.л. кунжута кинза или петрушка соль масло для жарки ( 100...150 г) сладкий соус чили ( у меня ещё + устричный соус) 🍆Баклажаны очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем в пакет и всыпаем к ним крахмал. Хорошо перемешиваем, чтобы все кубики были покрыты крахмалом. Так получается идеальная панировка. 🍆Сковороду разогреваем с маслом, вместо сковороды можно взять небольшой ковш. Очень важно хорошо разогреть масло, как для фритюра, тогда баклажаны не так сильно его впитывают. Выкладываем баклажаны в масло. Когда подрумянятся с одной стороны, переворачиваем на другую и так обжариваем со всех сторон, до румяной корочки. На обжарку уйдёт примерно 6–8 минут. Если ковш небольшой, обжаривайте партиями, в несколько заходов. 🍆Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. На этом этапе баклажаны нужно посолить и аккуратно перемешать. Получилась тонкая хрустящая корочка и нежные, сочные баклажаны внутри. 🍆Салат нужно собирать прямо перед подачей на стол. Мясистые помидоры нарезаем крупными кусочками. Далее выкладываем баклажаны и творожный сыр с помощью чайных ложечек. Для заправки смешиваем несколько ложек сладкого соуса чили и немного устричного соуса. Заправку перекладываем в кондитерский мешок или обычный пакет. Срезаем уголок и поливаем салат. Украшаем поджаренным кунжутом и кинзой. Салат готов! Приятного аппетита!