ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ — 6 сентября 2026 г. в 11:02:03.028
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ 💗🎂💗🎂💗🎂💗🎂💗 Форма 18 см | вес торта примерно 1,8–2 кг Нам понадобится: Шоколадный бисквит ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 180 г ✅ Мука — 180 г ✅ Какао — 45 г ✅ Разрыхлитель — 7 г ✅ Сода — 3 г ✅ Соль — щепотка ✅ Молоко — 150 г ✅ Растительное масло — 80 г ✅ Кипяток — 120 г ✅ Ваниль — по вкусу Технология приготовления: Яйца соединить с сахаром и взбить 3–4 минуты до светлой пышной массы. Отдельно смешать и просеять муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Добавить к яйцам молоко и растительное масло. Перемешать. Ввести сухие ингредиенты и в самом конце тонкой струйкой добавить кипяток. Тесто получится довольно жидким — так и должно быть. Перелить в форму и выпекать при 165–170°C около 45–55 минут. Готовность проверить шпажкой. Полностью остудить, завернуть в плёнку и оставить минимум на 4–6 часов, лучше на ночь. Разрезать на 3 коржа. Малиновая прослойка ✅ Малина — 300 г ✅ Сахар — 70 г ✅ Кукурузный крахмал — 15 г ✅ Вода — 25 г ✅ Лимонный сок — 10 г Технология приготовления: Малину с сахаром прогреть до появления сока. Крахмал смешать с холодной водой и влить в малину. Постоянно помешивая, довести до кипения и проварить около минуты. Добавить лимонный сок. Переложить в ёмкость, накрыть плёнкой в контакт и полностью охладить. Шоколадный крем ✅ Сливочный сыр — 500 г ✅ Сливки 33–35% — 200 г ✅ Тёмный шоколад 55–60% — 180 г ✅ Сахарная пудра — 70 г Технология приготовления: Шоколад растопить и остудить примерно до комнатной температуры. Холодные сливки взбить до мягких пиков. Сливочный сыр смешать с сахарной пудрой до однородности. Добавить шоколад и перемешать. В несколько приёмов аккуратно ввести взбитые сливки. Шоколадная глазурь ✅ Тёмный шоколад — 120 г ✅ Сливки 33–35% — 100 г ✅ Сливочное масло — 15 г Технология приготовления: Сливки нагреть почти до кипения и залить шоколад. Оставить на минуту, затем перемешать до гладкой эмульсии. Добавить сливочное масло. Остудить глазурь до слегка тёплого состояния. Сборка Шоколадный корж → шоколадный крем → бортик из крема → малиновая начинка → корж. Торт убрать в холодильник минимум на 6–8 часов. Покрыть верх шоколадной глазурью и по желанию украсить свежей малиной, шоколадом или ягодами. Автор фото и рецепта tamila_uvarova Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов